2008年，台湾摩斯汉堡与日本摩斯汉堡携手开拓中国大陆市场，从厦门率先展店，成立摩斯汉堡厦门公司。资本额定为1,000万台币，台湾摩斯汉堡持股约7成，日本摩斯持股则占3成，从华南地区开始展店。二者合资的首间摩斯汉堡于2010年2月在福建厦门开幕，至2011年12月共开设8间、福州2间、泉州1间分店。2012年12月，摩斯汉堡在上海开幕，优先间分店上海宏汇店于12月1日试营运，位于上海宏汇国际广场一层。
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