如果你是一个日料控，那么你一定会对日本料理的美味和独特之处深有体会。而对于我来说，作为一个专注于日料超过11年的人，我可以说是非常了解日本料理了。
首先，日本料理有着非常独特的味道和口感，其中最为著名的当属寿司。寿司是日本料理中的代表性菜肴，它的制作过程非常讲究，需要选用优质的原材料和精湛的技艺。寿司的口感鲜嫩多汁，让人一口接一口的吃不停。
除了寿司之外，日本料理还有许多其他美味的菜肴，比如烤鳗鱼、生鱼片、天妇罗等等。这些菜肴看似简单，但却需要极高的技巧和经验才能制作出美味的口感。
另外，日本料理也非常注重食材的新鲜度和品质。日本人认为只有选用新鲜的食材才能制作出美味的料理，因此他们会不惜代价地选用最好的原材料，来保证菜肴的口感和质量。
而对于我来说，最吸引我的是日本料理的文化背景。日本料理不仅仅是一种食物，它还代表着日本文化和传统。在日本，人们会把吃饭当作一种仪式来进行，他们认为吃饭不仅是为了填饱肚子，更是一种享受和感受生活的方式。
在我长期的日本料理探索中，我发现了很多有趣的文化差异和饮食习惯。比如，在日本，人们会把饭团和海苔卷带到户外野餐，而这种做法在其他国家很少见。又比如，在日本，人们吃饭的时候会非常安静，而在其他国家则会有很多聊天和吵闹的声音。
总之，作为一个专注于日料超过11年的人，我深深爱上了这种美食和文化。我相信，在未来的日子里，我会继续探索和品尝更多的日本料理，来感受这种美妙的文化和传统。