开心果，又称为松子、松仁、松子仁等，是松科植物的种子，是一种非常受欢迎的坚果之一。它们呈卵形，外形小巧玲珑，长约1-2.5厘米，呈淡黄色或浅棕色，具有丰富的营养价值和独特的风味，是许多人喜爱的零食。
开心果的产地主要分布在中国的四川、云南、贵州、甘肃、陕西等地，以及伊朗、土耳其、美国、意大利等国家。其中，最著名的开心果产地是伊朗，其次是美国加利福尼亚州。国内的开心果主要以四川和云南的为主。
开心果是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，达到22%左右，比同类坚果如杏仁、核桃等都要高。开心果还富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。此外，开心果还富含维生素E、B族维生素、钾、镁、铁等多种矿物质，对身体健康有益。
开心果的风味独特，带有一种浓郁的松树香味，口感酥脆，令人难以抗拒。开心果可以直接食用，也可以作为料理中的配料，如烤面包、蛋糕、沙拉等。此外，开心果还可以制作成开心果酱、开心果奶等多种美食，既美味又营养。
除了作为美食，开心果还有许多其他的用途。开心果油是一种高级植物油，可以用于食用、烹饪、药用、化妆等多个领域。开心果壳可以用于制作炭，具有很高的经济价值。
总之，开心果是一种非常受欢迎的坚果，不仅味道好，而且营养丰富，有益于人体健康。它的用途也非常广泛，可以说是一种十分珍贵的自然资源。