淡奶油，又称为鲜奶油、糖霜、无盐奶油，是一种乳脂含量在30%~40%之间的奶制品，它是以鲜奶或牛乳经过高温灭菌处理，再经过分离、脱脂、均质等工艺制成的。淡奶油具有细腻、柔软、香甜的口感，适用于制作蛋糕、面包、奶油夹心饼干、水果沙拉等甜品和点心。
淡奶油在烘焙中的应用非常广泛，它可以用来制作奶油蛋糕、马卡龙、奶油曲奇、奶油馅饼等，还可以作为蛋糕、甜点的装饰用途。淡奶油的使用方法简单，只需将其打发成奶油状即可，可用搅拌器或打蛋器打发，也可以用手打发。
淡奶油的好处在于它不含盐分，不会影响甜点的味道，而且它的乳脂含量较低，相对于重奶油而言，淡奶油的热量和脂肪含量更低，更适合健康饮食。淡奶油中含有丰富的维生素A、D、E和钙、磷等矿物质，可以帮助身体吸收营养物质，促进骨骼健康。
淡奶油的保存方法也很简单，只需要将其放入冰箱中保存即可，冷藏时间不宜过长，最好在一周内食用完毕。在使用淡奶油制作甜点时，需要注意的是，淡奶油不容易打发，需要将其放入冰箱中冷藏30分钟以上，然后再打发。
总之，淡奶油是一种非常实用的奶制品，可以为甜点增添丰富的口感和味道，同时也更加健康。无论是家庭烘焙还是专业蛋糕师，淡奶油都是必备的材料之一。