桂花糕是一种以桂花为主要原料制作而成的传统糕点，是中国南方地区的一种特色美食。它的外形圆润、色泽金黄，口感酥软、香甜可口，是广大食客喜爱的甜点之一。
桂花糕的制作原料主要有糯米粉、桂花、白糖、水等。制作过程中，先将糯米粉加水搅拌均匀，然后加入适量的桂花和白糖，再搅拌均匀，最后将混合物倒入模具中蒸煮，待糕点完全凝固后取出即可。
桂花糕的独特之处在于它所选用的桂花。桂花是中国南方的一种香料植物，具有浓郁的芳香味道和独特的药用价值。桂花糕的香气来自于桂花的芳香，因此它不仅口感鲜美，而且香味浓郁，令人食欲大开。
桂花糕的历史悠久，早在唐代就已经有桂花糕的制作记录。当时的桂花糕多为宫廷贵族所食用，因为桂花糕的制作工艺复杂，需要经过多次研磨、筛选、发酵等工序。随着时间的推移，桂花糕逐渐成为了普通人家的家常点心，也逐渐传播到了全国各地。
如今，桂花糕已经成为了广大食客喜爱的甜点之一，不仅在中国南方地区广泛流传，也在国内外各大城市的中餐厅、酒店和甜品店中广泛销售。人们在品尝桂花糕的同时，也感受到了中国古代文化的魅力和独特的美食文化。